Un estudio publicado en la revista 'International Journal of Food Sciences and Nutrition' afirma que los niveles de polifenoles (compuestos bioactivos relacionados con la salud) son similares en el zumo de naranja exprimido y el embotellado, según un comunicado de Fruit Juice Science Centre (FJSC).
Investigadores de universidades de España e Italia han comparado los zumos de naranja más populares comprados en tiendas de España, Alemania, Francia y Reino Unido con naranjas recién exprimidas.
El estudio constata que el zumo exprimido en casa tiene más vitamina C pero que "se degrada significativamente con el tiempo y se espera que alcance los niveles del zumo comprado en el supermercado al cabo de una semana", según el comunicado, que añade que el exprimido aporta más del 90% de las necesidades de vitamina C de una persona en un vaso.
