Este año 2021 va a significar el retorno de una de las citas gastronómicas más grandes de España, Madrid Fusión, un evento que ni siquiera un icono de Hollywood como es Robert de Niro se quiere perder.
"Te vas a quedar loco, Robert", ha señalado con humor el chef Martín Berasategui durante la presentación del evento, uno de los referentes de la cocina española. Por otra parte, Joan Roca, chef de 'El Celler de Can Roca' destaca que "lo que tenemos que hacer es darle cosas que nunca antes haya probado".
We honestly didn't expect this to happen, but IT did. Sorry to the other celebrities, but Robert said...#robertsayyes #invaluablefood #comidaimpagable #madridfusion2021 @QiqeDacosta @chefjoseandres @Berasategui @maurocolagreco @CanRocaCeller pic.twitter.com/o8xFyKrb1J
— madrid fusion (@madridfusion) May 27, 2021
Así, los hermanos Roca apostarán por presentar en sus platos cangrejos azules, una especie invasora. "Hay que empezar a consumirlo porque sino va a destruir el ecosistema del delta del Ebro y del delta del Ter", ha detallado Joan.
Otro plato que puede sorprender son los atunes de Ángel León. "Hemos curado el atún como si fuera realmente un jamón. Lo curamos al sol, al aire, y lo metemos en salmuera", ha detallado sobre el plato el chef de 'Aponiente'.
