Las navidades siempre se han visto rodeadas por la clásica venta de turrones, siendo los más tradicionales los de almendra, los duros y los blancos, pero estos ya han sido superados en venta por los turrones de chocolate crujiente con arroz inflado.
A pesar de esto, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), analizó 17 turrones de este tipo que se encuentran en venta en el mercado y advierte que la calidad de estos deja mucho que desear.
"Sustituyen parte de la manteca de cacao por otras grasas más baratas, como el aceite de girasol, la grasa de palma o la manteca de karité", tal y como asegura la OCU al descubrir que esto ocurre en 15 de los 17 turrones analizados.
Esa sustitución también repercute en los resultados de la degustación, ya que esa falta de la manteca de cacao "se oculta con la adición de aromas y una generosa cantidad de azúcares, que ronda el 50% del turrón". Debido a esto, "las pruebas de cata revelan sabores demasiado dulces, ausencia de olor a chocolate, dificultades para fundirlo en boca, una consistencia demasiado dura o un extrusionado de arroz (y maíz) que se pega a las muelas". Según la OCU, la mitad de los productos no superan la nota mínima para ser considerados aceptables.
Los mejores turrones de chocolate crujiente de la OCU
- Turrón de chocolate crujiente El Corte Inglés
Con un precio de 1,25€/250g, obteniendo una calificación global de 57 sobre 100. De igual forma, la OCU advierte que sustituyen la manteca de cacao por aceite de girasol. "Es el mejor valorado en la degustación por los expertos pasteleros; calidad media; barato, el precio más bajo del estudio".
- Turrón de chocolate crujiente Picó
Con un precio de 1,99€/300g, obteniendo una calificación global de 57 sobre 100. Es el producto que ofrece los ingredientes de mejor calidad, empleando la manteca de cacao. A pesar de esto, “en la degustación, es aún bastante mejorable”.
El consumo ocasional de turrones de chocolate
Además de la sustitución en las grasas, el análisis también reveló "el uso de distintos aditivos con acción emulsionante para facilitar la mezcla de grasas, como las lecitinas (E322) o el polirricinoleato de poliglicerol (E476)".
Por otro lado, los granos de arroz del relleno son "un extrusionado de harinas de arroz, maíz y sal, inflado con aire".
Por todas estas razones, la OCU recomienda un consumo ocasional de los turrones de chocolate.
Para mayor información, el enlace al artículo sobre los turrones de chocolate crujiente es el siguiente: https://www.ocu.org/alimentacion/dulces/informe/turron-chocolate
